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吃牛扒,得配这些红酒!

来源:本站原创  日期:2018-09-27

摘要: 红酒配牛扒堪称天作之合。你是否想过个中理由?哪些红酒适合为牛扒佐餐呢?

ABSTRACT: People tend to pair steak with red wines. Do you know why? Moreover, which kind of wines are suitable for pairing with steak?

我们经常在电视与各种场合中看到红酒与牛扒这一对固定搭配,你是否想过为什么一直以来人们都习惯这么搭配?这是因为红葡萄酒中存在单宁(Tannin)这种要素,它是一种多酚物质,会让人的口腔产生干涩感。一方面,牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质,可以弱化这种干涩感,同时突出葡萄酒中的水果风味。另一方面,单宁能很好地化解脂肪所带来的油腻感。因此,两者可谓是良配。

图片来源:www.pexels.com

具体而言,快3线上第一平台,哪些红葡萄酒适合搭配牛扒呢?

波尔多混酿(Bordeaux Blend)

波尔多混酿由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、马尔贝克(Malbec)以及佳美娜(Carmenere)等品种酿造而成。左岸(Left Bank)的葡萄酒通常以赤霞珠为主,单宁紧致,酒体饱满。右岸(Right Bank)则以梅洛为主导,单宁柔和,富含李子风味。

标签 牛扒 红酒 单宁 风味 赤霞珠



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